「玄米の炊き込みご飯を作ったら、なんだかパサパサ…」
「味が染みてなくて物足りない…」
そんな経験ありませんか？
この記事では
なぜ玄米炊き込みご飯がまずくなりやすいのか？
どうすればおいしく作れるのか？
そんな疑問を解決していきます！
目次
玄米炊き込みご飯が「まずい」と感じる3つの理由
1. 玄米の食感が固くなりがち
・白米に比べて水分を吸いにくい
・浸水不足でボソボソに
2. 味が染みにくい
・玄米の表皮が硬く、調味料が中まで浸透しづらい
・味がぼやけた印象になりやすい
3. 具材との相性が悪い場合も
・脂っこい具材と合わない
・シンプルすぎると「物足りない」仕上がりに
玄米は、稲の実からもみ殻だけを取り除いた状態のもので、ぬかや胚芽はそのまま残ったものを指します。
玄米炊き込みご飯がまずい：美味しく作るための下準備
玄米はしっかり浸水させよう
・最低6時間、できれば一晩
・急ぎの場合は「ぬるま湯＋30分」もOK
炊飯器より「圧力鍋」や「発芽玄米モード」がベスト
・もっちり仕上がって味もしみやすい
・玄米炊き込みご飯のポテンシャルを引き出せる
具材と味付けの工夫で激変する！
濃いめの味付けがポイント
・白米より少し濃いめに
・だし（昆布・かつお・鶏ガラ）を活用
相性のいい具材ベスト3
・鶏肉＋ごぼう＋しいたけ（王道）
・ツナ缶＋にんじん＋ひじき（手軽）
・油揚げ＋きのこ＋しょうが（ヘルシー）
玄米炊き込みご飯がまずい：プチ体験談
Before：「味が薄くて玄米だけ浮いてた」
・炊飯器任せでうまくいかず
・食べた家族からも不評…
After：「出汁を工夫したら大好評！」
・昆布と鶏ガラスープでコクアップ
・「これ本当に玄米？」と驚かれた
まとめ：玄米炊き込みご飯は工夫次第で美味しくなる
「玄米炊き込みご飯＝まずい」は、ちょっとした誤解かもしれません。
水加減・浸水・調味料・具材選びなど、いくつかのポイントをおさえれば、玄米の栄養を活かしつつ、驚くほどおいしく作れるんです！
健康にもよく、アレンジ自在な玄米炊き込みご飯。
ぜひもう一度チャレンジして、あなた好みの味を見つけてみてください！
